Arroz al curry

Receta de arroz al curry

Sofrito de cebolla y calabacín, pollo doradito y arroz cocido con leche y curry: una exquisita receta con sabores orientales.

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¿Cómo hacer arroz al curry?

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Para hacer el arroz al curry, en una cazuela con seis cucharadas de aceite de oliva, vamos a sofreír la cebolla picada y el calabacín cortado en finas rodajas. Una vez que la cebolla esté transparente, echaremos las pechugas cortadas en dados y las doraremos durante unos minutos.

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El paso siguiente consiste en añadir la leche y el curry en polvo a la cazuela (unas dos cucharadas más o menos). Luego añadiremos el arroz, y le daremos una primera cocción fuerte, para luego ir reduciéndolo a fuego lento. Si es necesario, añadiremos más líquido.

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El arroz al curry debe estar listo, a partir de ese momento, en unos 20 minutos, aunque depende del tipo de arroz. Tiene que quedar meloso.

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Foto orientativa: by onnoth

Nota del autor:

El arroz al curry yo lo cocí con leche, y me quedó muy rico, aunque si lo preferís, podéis probar con agua, o con caldo de pollo.

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