Arroz al curry

Receta de arroz al curry

Sofrito de cebolla y calabacín, pollo doradito y arroz cocido con leche y curry: una exquisita receta con sabores orientales.

Ingredientes para preparar arroz al curry

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 350 gr. de arroz
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 600 ml. de leche
  • Aceite de oliva
  • Curry
  • Sal

¿Cómo preparar arroz al curry?

  • Para hacer el arroz al curry, en una cazuela con seis cucharadas de aceite de oliva, vamos a sofreír la cebolla picada y el calabacín cortado en finas rodajas. Una vez que la cebolla esté transparente, echaremos las pechugas cortadas en dados y las doraremos durante unos minutos.
  • El paso siguiente consiste en añadir la leche y el curry en polvo a la cazuela (unas dos cucharadas más o menos). Luego añadiremos el arroz, y le daremos una primera cocción fuerte, para luego ir reduciéndolo a fuego lento. Si es necesario, añadiremos más líquido.
  • El arroz al curry debe estar listo, a partir de ese momento, en unos 20 minutos, aunque depende del tipo de arroz. Tiene que quedar meloso.
  • Foto orientativa: by onnoth
Nota del autor:

El arroz al curry yo lo cocí con leche, y me quedó muy rico, aunque si lo preferís, podéis probar con agua, o con caldo de pollo.